甘蔗混合汁的澄清脱色除杂,是甘蔗制糖的关键工序。目前,甘蔗制糖一般采用亚硫酸法制糖工艺或碳酸法制糖工艺。亚硫酸法制糖工艺是通过硫磺燃烧产生二氧化硫气体,二氧化硫气体通入预灰的蔗汁(或糖汁)中进行反应,获得新生的亚硫酸钙沉淀,新生的亚硫酸钙沉淀颗粒吸附糖汁中的色素等杂质,然后加入絮凝剂进行絮凝沉降,实现对糖汁的脱色除杂澄清。该法存在使用有害的二氧化硫气体、环境污染严重。因此,如何改进现有工艺技术,发现既节约成本、对环境友好又能改善产品质量的工艺技术是我国糖业技术发展的主要方向之一。
有关糖汁脱色技术,世界各国制糖工作者进行了大量的研究,先后提出了离子交换技术、膜分离技术、超冷冻结晶技术、生物酶法、无机-有机复合型的澄清剂及其澄清工艺等方法。其中,膜分离技术的应用脱色效果好、成体低、操作简便的特点,对我国制糖工艺的发展具有重要的意义。
德兰梅勒采用膜分离技术消除现有设施瓶颈,膜分离过程中没有相变化,降低非糖组分如盐和气味,过滤浓缩速度快。有效提高了糖液的流动性,实现高倍物料浓缩分离,针对不同的物料处理量,可以通过增加或减少膜组件的数量,蒸发能耗节省高达40%,降低投资运行费用。一方面能够保证有效成分的高活性,另一方面提高生产速度意味着成本的大幅度下降。
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